Hjem » Kød » Lam og Vildt » Kanin i ovn

Kanin i ovn

Name: Kanin i ovn
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 g kanin i stykker; 2 store løg; 3 fed hvidløg; 2 store gulerødder; 500 g kartofler; 2 deciliter hvidvin; 2 deciliter bouillon; 2 spsk olivenolie; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 2 kviste frisk timian

Kanin i ovn er en klassisk måde at tilberede lyst og mørt kød på. Det er en simpel proces, hvor ovnen klarer det meste af arbejdet. Når du laver kanin i ovn, bevarer kødet sin saftighed, mens smagen fra urterne trænger godt ind. Det er en ret, der passer godt til en hyggelig middag for familien.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (12 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave kanin i ovn

Kanin i ovn smager fantastisk og er et sundt alternativ til de mere gængse kødtyper. Kødet er meget magert og tager nemt imod smag fra både grøntsager og krydderurter. Det er let at forberede, da alt kan ligge i det samme fad under stegningen. Ved at tilberede kanin i ovn opnår du et resultat, hvor kødet bliver utroligt mørt og lækkert.

Sådan tilbereder du kanin i ovn

Step 1

Forberedelse: Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn. Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i mundrette stykker. Pil løg og hvidløg og hak dem groft.

Step 2

Bruning: Varm olien op på en pande og brun kaninstykkerne på alle sider. Drys med salt og peber undervejs, så smagen sætter sig i overfladen. Tag kødet af panden og læg det over i et ildfast fad.

Step 3

Grøntsager: Steg løg, hvidløg og de øvrige grøntsager kort på panden i det overskydende fedtstof. Fordel grøntsagerne og timiankvistene rundt om kødet nede i fadet.

Step 4

Tilberedning: Hæld hvidvin og bouillon ved og sæt fadet midt i ovnen. Lad din kanin i ovn stege i cirka 60 minutter til kødet er gennemstegt og grøntsagerne er møre.

Gode tips til kanin i ovn

Hvis du vil have ekstra smag, kan du pakke kaninstykkerne ind i tynde skiver bacon inden bruning. Det tilfører både fedt og en god røget smag til din kanin i ovn. Sørg for at øse lidt af stegeskyen over kødet et par gange undervejs i stegningen. Dette hjælper med at holde overfladen fugtig og giver en flottere farve.

Du kan også variere grøntsagerne efter sæson og bruge for eksempel selleri eller pastinak. Hvis skyen i fadet virker for tynd efter stegning, kan den hældes i en gryde og koges ind med en smule fløde. Server gerne retten med et godt stykke brød til at suge den gode sauce op med.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve due i ovn, fasan i ovn eller dyresteg i ovn.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1000 g kanin i stykker
2 store løg
3 fed hvidløg
2 store gulerødder
500 g kartofler
2 deciliter hvidvin
2 deciliter bouillon
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
1 tsk peber
2 kviste frisk timian

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2699 kJ / 645 kcal
Fedt:28 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:7 gram
Kulhydrat:32 gram
- Heraf sukkerarter:5 gram
Protein:52 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:1.1 gram

Folk spørger også om

Hvordan ved jeg hvornår min kanin i ovn er færdig?

Du kan tjekke om din kanin i ovn er klar ved at stikke i den tykkeste del af kødet med en lille kniv. Saften der kommer ud skal være helt klar og kødet skal let slippe benet. Hvis du bruger et stegetermometer skal kernetemperaturen være 75 grader.

Hvor længe skal en hel kanin i ovn have?

En hel kanin i ovn skal typisk have mellem 60 og 75 minutter ved 180 grader alt efter størrelsen. Det er bedst at partere kaninen i mindre stykker for at sikre en jævn tilberedning. Ved at partere den forkorter du også tiden i ovnen en smule.

Kan man gemme rester af tilberedt kanin?

Rester af kanin kan sagtens gemmes i køleskabet i en lukket beholder i op til to dage. Du kan genopvarme kødet forsigtigt i ovnen eller bruge det koldt i en salat. Sørg for at få al den gode sauce med, når du gemmer resterne i køleskabet.