Grunde til at vælge saltede mandler
Hjemmelavede saltede mandler smager langt bedre end de poser man kan købe i butikkerne. Du kan selv styre præcis hvor meget salt der skal på og sikre at de bliver helt sprøde. Det tager ikke mange minutter at forberede dem og de passer perfekt til en kold drink. Du undgår også unødvendige tilsætningsstoffer, når du selv laver dem helt fra bunden.
Sådan laver du saltede mandler
Opløs salt: Hæld vand og salt op i en lille gryde og bring det i kog. Rør rundt indtil saltet er helt opløst i det varme vand. Tag gryden af varmen når vandet er klart igen.
Trækketid: Kom mandlerne ned i det varme saltvand og lad dem trække i cirka femten minutter. Dette gør at saltet trænger ind i hinden på hver mandel og giver smag. Hæld derefter vandet fra i en sigte.
Bagning: Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir, så de ligger i et enkelt lag. Bag dem i ovnen ved 150 grader i omkring tyve minutter. Vend gerne rundt i dem halvvejs, så de bliver jævnt sprøde over det hele.
Afkøling: Tag pladen ud af ovnen og lad dine saltede mandler køle helt af før de spises. De bliver først rigtig sprøde, når de er kølet ned til stuetemperatur. Opbevar dem i en tæt beholder for at holde på den gode konsistens.
Gode råd til saltede mandler
Hvis du ønsker en mere krydret smag kan du tilføje lidt chili eller røget paprika til vandet. Det er vigtigt at lade dem køle helt af på bagepladen før de kommes i en krukke eller pose. saltede mandler holder sig friske og sprøde i flere uger, hvis de opbevares i et tæt glas med låg.
Du kan også bruge mandler med hinden på da det giver det flotteste resultat med de små saltkrystaller. Hvis du synes de er for saltede kan du hurtigt ryste det overskydende salt af, når de er tørre. Server dem som en sund snack eller drys dem over en frisk salat for ekstra knas.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
brændte mandler,
røgede mandler eller
blandet salat.
